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ズッキーニとオクラのレモンソテー

料理:

撮影: 川浦堅至

ズッキーニとオクラのレモンソテー

材料 (2人分)

  • ズッキーニ 1本(200g)
  • オクラ 6本
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • レモン汁 大さじ1/2(約1/5個分)
  • レモンの薄い半月切り 4切れ
  • サラダ油 塩 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 249kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • ズッキーニはへたを切り、長さを3等分にして、縦に厚さ1cmに切る。オクラはへたの先を切り、がくをむく。豚肉は長さ3~4cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2、豚肉を入れ、弱火でゆっくりと炒め、肉がカリカリになったら取り出す。

  • フライパンに残った油で、ズッキーニ、オクラを中火で炒める。焼き色がついたら、豚肉を戻し入れて混ぜ合わせ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々、レモン汁をふってひと混ぜする。器にレモンとともに盛る。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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