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副菜

ズッキーニとオクラのレモンソテー

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更新日 2025/6/20

ズッキーニとオクラのレモンソテー
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    249kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • ズッキーニ
        11本200g相当
      • オクラ
        6
      • 豚バラ薄切り肉
        100g
      • レモン汁
        大さじ1/2大さじ1/2で約1/5個分相当
      • レモンの薄い半月切り
        4切れ
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 小さじ1/2
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        ズッキーニはへたを切り、長さを3等分にして、縦に厚さ1cmに切る。オクラはへたの先を切り、がくをむく。豚肉は長さ3~4cmに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2、豚肉を入れ、弱火でゆっくりと炒め、肉がカリカリになったら取り出す。

      3. 3

        フライパンに残った油で、ズッキーニ、オクラを中火で炒める。焼き色がついたら、豚肉を戻し入れて混ぜ合わせ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々、レモン汁をふってひと混ぜする。器にレモンとともに盛る。

      初出 Cooking 2006年6/17号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
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