主食
更新日 2025/6/6
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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つゆの材料を合わせる。すだち6個は横に薄い輪切りにし、種を除く。2個は横半分に切って種を除く。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。
鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをしっかりときる。
器にそうめん、貝割れ菜、薄切りのすだちを交互に盛り、つゆを注ぐ。氷を加え、残りのすだちを絞る。
初出 Cooking 2021年6月号
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
285kcal
