主食
すだちにまみれた夏そうめん
更新日 2025/6/6
撮影 邑口京一郎
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- そうめん3束※1束約50g相当
- すだち8個
かけつゆ
- だし汁4カップ
- 薄口しょうゆ大さじ3
- 塩小さじ1/3
- 貝割れ菜1パック
- 氷適宜
作り方
調理
- 1
つゆの材料を合わせる。すだち6個は横に薄い輪切りにし、種を除く。2個は横半分に切って種を除く。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをしっかりときる。
- 3
器にそうめん、貝割れ菜、薄切りのすだちを交互に盛り、つゆを注ぐ。氷を加え、残りのすだちを絞る。
初出 Cooking 2021年6/2売号
レビュー
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