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究極のダイエット鍋

野菜をたっぷり、お肉は少量。たんぱく質は豆腐でカバーするから、ボリュームはあるのに低カロリー。

料理:

撮影: 川浦堅至

究極のダイエット鍋

材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 4枚(約100g)
  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • 白菜 1/5株(約400g)
  • にんじん 1/2本(約60g)
  • えのきだけ 1袋
  • 春菊 1/2わ(約100g)
  • しらたき 1袋(約250g)
  • 昆布 5×10cm
  • たれ
  •  大根おろし 200g
  •  万能ねぎの小口切り 2本分
  •  市販のポン酢 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2

熱量 338kcal(1人分)

作り方

  • 豚肉は長さ4cmに切る。豆腐は一口大に切る。白菜はざく切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。えのきだけは根元を切り、食べやすくほぐす。春菊は長さを3つに切る。しらたきは熱湯を回しかけて食べやすい長さに切る。たれの材料を合わせておく。

  • 昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面をさっと拭き、鍋に水5カップとともに入れ、白菜、にんじんを加えて強火にかける。煮立ったら中火にして豚肉、しらたき、えのきだけ、豆腐、春菊を加え、6~8分煮る。全体に火が通ったら、たれをつけながらいただく。
    (1人分338kcal)

レシピ掲載日: 1996.5.2

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