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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

究極のダイエット鍋

野菜をたっぷり、お肉は少量。たんぱく質は豆腐でカバーするから、ボリュームはあるのに低カロリー。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 豚バラ肉　4枚（約100g）
  • 絹ごし豆腐　1丁（約300g）
  • 白菜　1/5株（約400g）
  • にんじん　1/2本（約60g）
  • えのきだけ　1袋
  • 春菊　1/2わ（約100g）
  • しらたき　1袋（約250g）
  • 昆布　5×10cm
  • たれ
  • 　大根おろし　200g
  • 　万能ねぎの小口切り　2本分
  • 　市販のポン酢　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2

熱量 338kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さ4cmに切る。豆腐は一口大に切る。白菜はざく切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。えのきだけは根元を切り、食べやすくほぐす。春菊は長さを3つに切る。しらたきは熱湯を回しかけて食べやすい長さに切る。たれの材料を合わせておく。

  • 昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面をさっと拭き、鍋に水5カップとともに入れ、白菜、にんじんを加えて強火にかける。煮立ったら中火にして豚肉、しらたき、えのきだけ、豆腐、春菊を加え、6～8分煮る。全体に火が通ったら、たれをつけながらいただく。
    （1人分338kcal）

レシピ掲載日： 1996.5.2

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