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豚しゃぶともやし、小松菜のナムル風蒸し

ごま油とにんにくの香りがふわりと広がる韓国風の味わい。蒸し汁も上手に利用して、うまみたっぷりに。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

豚しゃぶともやし、小松菜のナムル風蒸し

材料 （2人分）

  • 豚バラ（または肩ロース）薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
  • もやし　1袋（約200g）
  • 小松菜　1/2わ（約100g）
  • ナムルだれ
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　白すりごま　大さじ2
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 489kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • もやしはできればひげ根を取る。小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。

  • フライパンにもやしを広げ入れ、小松菜と豚肉をランダムにふんわりとのせる。塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふり、水1/3カップを回しかけ、ふたをして中火にかける。煮立ったら4分ほど蒸し、汁けをきって（蒸し汁はとっておく）器に盛る。

    フライパンにもやしを広げ入れ、小松菜と豚肉をランダムにふんわりとのせる。塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふり、水1/3カップを回しかけ、ふたをして中火にかける。煮立ったら4分ほど蒸し、汁けをきって（蒸し汁はとっておく）器に盛る。

  • ボールにナムルだれの材料と、【2】の蒸し汁大さじ1と1/2を入れて混ぜ、【2】にかける。

レシピ掲載日： 2023.8.17

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