主菜
豚バラ肉と白菜の重ね煮
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 豚バラ薄切り肉300g
- 白菜3/4個
- しょうが（大）2かけ
- 塩小さじ2
- こしょう適宜
- しょうゆ適宜
- 酢適宜
- ラー油適宜
作り方
調理
- 1白菜は縦4つ～6つに切って厚手で大きめの鍋に並べ入れ、水1カップを加えてふたをし、中火で蒸して火を通す。しんなりとしたら、そのままさまして汁けを絞り（とっておく）、長さ4～5cmに切る。豚肉は2つ～3つに切る。しょうがはせん切りにする。
- 2鍋に白菜の1/3量を敷いて塩小さじ2/3、こしょう少々をふり、豚肉、しょうがを半量ずつのせ、残りの白菜の半量をのせて同様に塩、こしょうし、残りの豚肉としょうがを重ね、残りの白菜をかぶせて同様に塩、こしょうをふる。
- 3白菜の蒸し汁と水1カップを加えてふたをし、弱火で約30分蒸し煮する。各自取り分け、好みで酢じょうゆ、ラー油をかけて。 （1人分359kcal）
レシピ掲載日 1989.12.17
レビュー
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料理のきほん
359kcal
15分
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