ふわふわの卵がやさしい味わいです。三つ葉の香りも楽しんで。
料理： 三宅郁美 撮影： 対馬一次
三つ葉1/2束は根元を切ってざく切りにする。卵1個は器に溶きほぐす。
鍋にだし汁2カップを煮立て、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2で調味する。三つ葉を加えて、溶き卵を、菜箸を伝わせながら回し入れ、卵がふんわりとしたら火を止める。熱量47kcal、塩分1.9g（1人分）
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