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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

温野菜とゆで卵のサラダ

コロコロとした形の野菜は、子どもも喜んで食べてくれます。大人味と子ども味、選べるソースを２種類添えて。

料理：

撮影： 広瀬貴子

温野菜とゆで卵のサラダ

材料 （4～5人分）

  • カリフラワー　1株
  • さやいんげん　10本
  • グリーンアスパラガス　1束
  • にんじん　1本
  • ゆで卵（半熟）　3個
  • A
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　トマトケチャップ　大さじ1
  • B
  • 　マヨネーズ　大さじ4
  • 　好みのフレッシュハーブ（タイム・チャイブなど）のみじん切り　大さじ1
  • 　酢　少々
  • 　粗びき黒こしょう　適宜
  • 塩　

熱量 217kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • カリフラワーは小房に分ける。いんげんはへたを取り、長さを半分に切る。アスパラははかまと皮をむき、長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。A、Bをそれぞれ混ぜ合わせ、ソースを作る。

  • 鍋ににんじんとたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したらふたをし、竹串がすーっと通るくらいまでゆで、水けをきる。続けて鍋に塩少々とカリフラワー、いんげん、アスパラの順に入れ、2～3分色よくゆで、水けをきる。

  • 器に【2】の野菜を盛り合わせ、手で半分に割ったゆで卵をのせる。好みのソースをかけていただく。

 
簡単おしゃれ！ほめられ前菜レシピ特集
 

レシピ掲載日： 2005.12.2

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