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主食

にらたま入りにゅうめん

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更新日 2025/6/21

にらたま入りにゅうめん
撮影 対馬一次

揚げだまのうまみたっぷりの温かいだしに、そうめんを入れて。にら入り卵とじものせて、食べごたえ満点。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    182kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 悦子

料理家

      料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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      材料

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      2人分
      • そうめん
        1
      • にら
        1/4
      • 1
      • だし汁
        2と1/2カップ
      • 薄口しょうゆ(なければしょうゆ)
        小さじ2
      • 揚げだま
        大さじ4
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        にらは長さ4cmに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて流水に当ててもむように洗い、ぬめりを取って水けをきっておく。ボールに卵を割りほぐす。

      2. 2

        鍋をさっと洗ってだし汁2と1/2カップを煮立て、薄口しょうゆ(なければしょうゆ)小さじ2を加え、味をみて塩少々で味をととのえる。にらを加えて強火にし、再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、ふんわりと半熟状になったら火を止める。

      3. 3

        そうめんを器に等分に入れ、にら、卵を1/2量ずつのせる。残った煮汁をかけ、揚げだまを1/2量ずつのせる。

      レシピ掲載日 2000.9.2

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