にらたま入りにゅうめん
揚げだまのうまみたっぷりの温かいだしに、そうめんを入れて。にら入り卵とじものせて、食べごたえ満点。
料理： 上田悦子
撮影： 対馬一次
- 熱量 182kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- そうめん 1束
- にら 1/4束
- 卵 1個
- だし汁 2と1/2カップ
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ） 小さじ2
- 揚げだま 大さじ4
- 塩
作り方
にらは長さ4cmに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて流水に当ててもむように洗い、ぬめりを取って水けをきっておく。ボールに卵を割りほぐす。
鍋をさっと洗ってだし汁2と1/2カップを煮立て、薄口しょうゆ（なければしょうゆ）小さじ2を加え、味をみて塩少々で味をととのえる。にらを加えて強火にし、再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、ふんわりと半熟状になったら火を止める。
そうめんを器に等分に入れ、にら、卵を1/2量ずつのせる。残った煮汁をかけ、揚げだまを1/2量ずつのせる。
レシピ掲載日：2000.9.2
