ちくわの卵とじご飯
甘辛く煮たちくわを、ふんわりと卵でとじてどんぶりに。削り節を使えば、だしをとる手間もなく、簡単。
料理： 長谷川佳子
撮影： 尾田学
- 熱量 385kcal（1人分）
- 塩分 3.3g（1人分）
材料 （2人分）
- ちくわ 3本
- 卵 2個
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 煮汁
- 削り節 3g
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ2
- 三つ葉 適宜
作り方
ちくわは幅5mmの斜め小口切りにする。三つ葉は根元を切って、長さ2cmに切る。器に卵を溶きほぐす。器にご飯を等分に盛る。
鍋にちくわ、水3/4カップ、煮汁の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。溶き卵を全体に回し入れ、ふたをして弱火にし、卵が半熟になるまで1～2分煮る。1/2量ずつご飯の上にのせ、三つ葉を散らす。
（1人分385kcal、塩分3.3g）
（1人分385kcal、塩分3.3g）
レシピ掲載日：1999.3.17
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