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ちくわの卵とじご飯

甘辛く煮たちくわを、ふんわりと卵でとじてどんぶりに。削り節を使えば、だしをとる手間もなく、簡単。

料理:

撮影: 尾田学

ちくわの卵とじご飯

材料 (2人分)

  • ちくわ 3本
  • 卵 2個
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 煮汁
  •  削り節 3g
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  砂糖 小さじ2
  •  三つ葉 適宜

熱量 385kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • ちくわは幅5mmの斜め小口切りにする。三つ葉は根元を切って、長さ2cmに切る。器に卵を溶きほぐす。器にご飯を等分に盛る。

  • 鍋にちくわ、水3/4カップ、煮汁の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。溶き卵を全体に回し入れ、ふたをして弱火にし、卵が半熟になるまで1~2分煮る。1/2量ずつご飯の上にのせ、三つ葉を散らす。
    (1人分385kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日: 1999.3.17

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