close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

ふわふわ卵のカルボナーラ

クリーミーなスパゲティにからんだ半熟状のスクランブルドエッグが絶妙。

料理:

撮影: 尾田学

ふわふわ卵のカルボナーラ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • ベーコン 2枚
  • 卵 2個
  • 牛乳 大さじ2
  • 卵液
  •  卵(室温にもどしたもの) 2個
  •  生クリーム 大さじ4
  •  粉チーズ 大さじ3
  •  塩 少々
  •  粗びき黒こしょう 少々
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル(なければサラダ油) 大さじ1強
  • あればパセリのみじん切り 適宜
  • こしょう
  • 粗びき黒こしょう

熱量 795kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • 下記を参照してスパゲティをゆでる。

  • ベーコンは幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。器に卵を割り入れ、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えて溶き混ぜる。

  • フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて中火にかけ、ベーコンがカリッとするまで2~3分炒めて火を止め、粗熱を取る。ボールに卵を割り入れて残りの卵液の材料を加え、スパゲティがゆで上がる直前にベーコンを油ごと加えて、かるく溶き混ぜる。

  • ゆで上がったスパゲティを卵液に加え、とろりとするまで手早く混ぜて器に盛る。フライパンにオリーブオイル少々を中火で熱し、牛乳を加えた卵を流し入れ、木べらで大きく混ぜる。半熟状になったらスパゲティに等分にのせ、あればパセリのみじん切りと粗びき黒こしょう適宜をふる。
    (1人分795kcal、塩分3.2g)

    ●スパゲティのゆで方
    鍋にたっぷりの湯(約2リットル)を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

レシピ掲載日: 2002.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

卵を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年02月28日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/2号

最新号

2021年2月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2/24(火)~3/8(火)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 暮らし

食材からレシピを探す