あっさりとしたカッテージチーズに、レモンの酸味をきかせて。プチトマトは皮をむくと味がよくなじみます。
プチトマト16~20個はへたを取る。ボールに冷水を用意しておく。
プチトマトは熱湯で、皮がはじけるまで10秒ほどゆでて冷水にとり、皮がめくれたところからむく。別のボールに入れて砂糖、レモンの絞り汁各大さじ1をふり、いただく直前まで冷蔵庫に入れておく。
2.のボールにカッテージチーズ30gを加え、全体にからめる。あればサラダ菜の葉1枚を器に敷いてプチトマトを盛り、あればミントの葉適宜をのせる。
熱量71kcal、塩分0.2g(1人分)