トマトサラダ
ほどよい酸味と甘みがいっぱいのトマトに、玉ねぎをたっぷりのせて。ドレッシングはシンプルに。
料理： 渡部由佳
撮影： 対馬一次
- 熱量 122kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- トマト 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- ドレッシング
- 酢 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ2
- あればパセリのみじん切り 適宜
- 塩
作り方
玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、塩小さじ1をふっておく。トマトはへたを取って、反対側に十文字に切り込みを入れ、熱湯に30秒ほど入れてから冷水にとる。めくれてきたところから皮をむき、横に薄い輪切りにして皿に並べ、ラップをかけて冷蔵庫に入れておく。
ボールにドレッシングの酢、砂糖、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら全体を混ぜる。1.の玉ねぎの水けが出てきたらふきんで包み、流水でふきんの上からもむように洗って水けを絞る。あればパセリのみじん切りとともにドレッシングに加え、いただく直前にトマトにかける。
（1人分122kcal、塩分1.1g）
（1人分122kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1999.8.2
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