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トマトサラダ

ほどよい酸味と甘みがいっぱいのトマトに、玉ねぎをたっぷりのせて。ドレッシングはシンプルに。

料理:

撮影: 対馬一次

トマトサラダ

材料 (2人分)

  • トマト 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖 小さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  サラダ油 大さじ2
  • あればパセリのみじん切り 適宜

熱量 122kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、塩小さじ1をふっておく。トマトはへたを取って、反対側に十文字に切り込みを入れ、熱湯に30秒ほど入れてから冷水にとる。めくれてきたところから皮をむき、横に薄い輪切りにして皿に並べ、ラップをかけて冷蔵庫に入れておく。

  • ボールにドレッシングの酢、砂糖、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら全体を混ぜる。1.の玉ねぎの水けが出てきたらふきんで包み、流水でふきんの上からもむように洗って水けを絞る。あればパセリのみじん切りとともにドレッシングに加え、いただく直前にトマトにかける。
    (1人分122kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1999.8.2

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