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トマトと油揚げの中国風サラダ

ほどよい酸味のトマトと、こんがり香ばしく焼いた油揚げの組み合わせが新鮮。ごま油の風味がポイント。

料理:

撮影: 大井一範

トマトと油揚げの中国風サラダ

材料 (4人分)

  • トマト 2個
  • 油揚げ(大) 1枚
  • 貝割れ菜 1/3パック
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  ごま油 大さじ2
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々

熱量 112kcal(1人分)

作り方

  • トマト1個は幅5mmの輪切りにし、もう1個は1cm角に切る。油揚げはよく熱した焼き網にのせ、強火で焼き色がつくまで焼く。縦半分に切って幅1cmに切る。貝割れ菜は根元を切り、3等分に切る。

  • ボールにドレッシングの材料を入れ、スプーンなどでよく混ぜる。別のボールに角切りのトマト、油揚げ、貝割れ菜を入れて混ぜ合わせる。

  • 皿のまわりに輪切りにしたトマトを並べ、混ぜ合わせたトマト、油揚げ、貝割れ菜を盛り、ドレッシングをかける。
    (1人分112kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1997.5.17

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