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トマトと油揚げの中国風サラダ

ほどよい酸味のトマトと、こんがり香ばしく焼いた油揚げの組み合わせが新鮮。ごま油の風味がポイント。

料理：

撮影： 大井一範

トマトと油揚げの中国風サラダ

材料 （4人分）

  • トマト　2個
  • 油揚げ（大）　1枚
  • 貝割れ菜　1/3パック
  • ドレッシング
  • 　酢　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々

熱量 112kcal（1人分）

作り方

  • トマト1個は幅5mmの輪切りにし、もう1個は1cm角に切る。油揚げはよく熱した焼き網にのせ、強火で焼き色がつくまで焼く。縦半分に切って幅1cmに切る。貝割れ菜は根元を切り、3等分に切る。

  • ボールにドレッシングの材料を入れ、スプーンなどでよく混ぜる。別のボールに角切りのトマト、油揚げ、貝割れ菜を入れて混ぜ合わせる。

  • 皿のまわりに輪切りにしたトマトを並べ、混ぜ合わせたトマト、油揚げ、貝割れ菜を盛り、ドレッシングをかける。
    （1人分112kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日： 1997.5.17

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