粗めにすったごまの香りが、みずみずしいスナップえんどうのおいしさを引き立てます。
料理: 瀬尾幸子 撮影: 対馬一次
スナップえんどう1パック(約100g)はへたと筋を取る。熱湯でさっとゆでて冷水にとり、さめたら水けをきる。
すり鉢に白いりごま大さじ1と1/2を入れてすりこ木で粗めにすり(または同量の白すりごまを器に入れて)、砂糖、しょうゆ各小さじ2を加えて混ぜる。スナップえんどうを加え、全体にからめる。熱量78kcal、塩分0.9g(1人分)
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