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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スナップえんどうのごまあえ

ほのかな酢の酸味に、スナップえんどうの甘みが引き立ちます。

料理：

撮影： 南雲保夫

スナップえんどうのごまあえ

材料 （2人分）

  • スナップえんどう　10個
  • あえごろも
  • 　白すりごま　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酢　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 塩

熱量 48kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

下準備

    　

  • スナップえんどうは、さやの両側に堅い筋があり、残っていると口当たりがわるくなるので、取ってから調理します。まず、へたの反対側の先端を少し折って、へたに向かって内側の筋を取ります。続けてへたを折り、そのまま下にひっぱっるようにして外側の筋を取れば完了です。



作り方

  • 鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、スナップえんどうを加えて1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、斜め半分に切る。

  • ボールにあえごろもの材料を混ぜる。【1】を加えてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.3.17

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