副菜
スナップえんどうのごまあえ
更新日 2025/6/8
撮影 南雲保夫
ほのかな酢の酸味に、スナップえんどうの甘みが引き立ちます。
更新日 2025/6/8
普通
- 費用目安
約200円
- カロリー
48kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- スナップえんどう10個
あえごろも
- 白すりごま大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
作り方
下準備
スナップえんどうは、さやの両側に堅い筋があり、残っていると口当たりがわるくなるので、取ってから調理します。まず、へたの反対側の先端を少し折って、へたに向かって内側の筋を取ります。続けてへたを折り、そのまま下にひっぱっるようにして外側の筋を取れば完了です。
調理
- 1
鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、スナップえんどうを加えて1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、斜め半分に切る。
- 2
ボールにあえごろもの材料を混ぜる。【1】を加えてさっとあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年3/17売号