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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スナップえんどうとひじきのおかかサラダ

栄養たっぷりのひじきを、しょうゆとごま油であえて和風サラダに。おかかをたっぷりかけてめしあがれ。

料理：

撮影： 寺岡みゆき

スナップえんどうとひじきのおかかサラダ

材料 （4人分）

  • スナップえんどう　1袋（約180g）
  • ひじき（乾燥）　25g
  • 黄ピーマン　1/2個
  • 削り節（あれば糸がつお）　1パック（5g）
  • しょうゆ
  • 塩
  • ごま油

熱量 58kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • ひじきは、たっぷりの水に袋の表示どおりにつけ、もどして水けをきり、熱湯に入れてひと煮立ちさせてざるに上げる。熱いうちに大きめのボールに入れて、しょうゆ大さじ2を加えてからめ、さます。

  • スナップえんどうは、へたと筋を取り除き、熱湯で30秒ほどゆでてざるに上げる。熱いうちに塩少々をふってさます。ピーマンはへたと種を取り除き、5mm四方に切る。

  • ひじきのボールにスナップえんどう、ピーマンと、しょうゆ、ごま油各大さじ1/2、削り節を加えて混ぜ合わせる。
    （1人分58kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 2002.3.2

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