スナップえんどうとひじきのおかかサラダ
栄養たっぷりのひじきを、しょうゆとごま油であえて和風サラダに。おかかをたっぷりかけてめしあがれ。
料理： 阿部徳恵
撮影： 寺岡みゆき
- 熱量 58kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （4人分）
- スナップえんどう 1袋（約180g）
- ひじき（乾燥） 25g
- 黄ピーマン 1/2個
- 削り節（あれば糸がつお） 1パック（5g）
- しょうゆ
- 塩
- ごま油
作り方
ひじきは、たっぷりの水に袋の表示どおりにつけ、もどして水けをきり、熱湯に入れてひと煮立ちさせてざるに上げる。熱いうちに大きめのボールに入れて、しょうゆ大さじ2を加えてからめ、さます。
スナップえんどうは、へたと筋を取り除き、熱湯で30秒ほどゆでてざるに上げる。熱いうちに塩少々をふってさます。ピーマンはへたと種を取り除き、5mm四方に切る。
ひじきのボールにスナップえんどう、ピーマンと、しょうゆ、ごま油各大さじ1/2、削り節を加えて混ぜ合わせる。
（1人分58kcal、塩分2.1g）
（1人分58kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：2002.3.2
