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スナップえんどうの塩昆布あえ

スナップえんどうは、ゆでる前に冷水にさらすと、シャキッと仕上がります。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • スナップえんどう 15個
  • 塩昆布 大さじ1
  • 塩 砂糖 しょうゆ

熱量 30kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • スナップえんどうはへたと筋を取り、冷水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋に水3カップと塩、砂糖各小さじ1を入れて強火にかける。沸騰したら、スナップえんどうを入れて1分30秒ほどゆでる。冷水にとり、1分ほどさらしてざるに上げ、斜め半分に切って、ペーパータオルで水けを拭き取る。ボールに入れ、塩昆布と、しょうゆ少々を加えてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2009.5.17

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