スナップえんどうの塩昆布あえ
スナップえんどうは、ゆでる前に冷水にさらすと、シャキッと仕上がります。
料理： 今泉久美
撮影： 尾田学
- 熱量 30kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （2人分）
- スナップえんどう 15個
- 塩昆布 大さじ1
- 塩 砂糖 しょうゆ
作り方
スナップえんどうはへたと筋を取り、冷水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
鍋に水3カップと塩、砂糖各小さじ1を入れて強火にかける。沸騰したら、スナップえんどうを入れて1分30秒ほどゆでる。冷水にとり、1分ほどさらしてざるに上げ、斜め半分に切って、ペーパータオルで水けを拭き取る。ボールに入れ、塩昆布と、しょうゆ少々を加えてさっとあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2009.5.17
