明太子とごま油のあえごろもを、しっかりからめながらいただきます。
料理： 小田真規子 撮影： 大井一範
里いもは泥を落としてよく洗う。1つずつラップで包み、電子レンジのターンテーブルの周囲に等間隔に置き、電子レンジで5～7分加熱する。竹串などで刺してみてスッと通ったらＯＫ。ふきんなどで持って、熱いうちに皮をむき、2cm角に切る。
明太子は、手で食べやすく小さめにちぎり、ごま油小さじ2をからめる。器に里いもと明太子を入れてあえ、市販のごま塩適宜をふる。（1人分61kcal、塩分0.7g）
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