副菜
里いもの明太バター
更新日 2025/6/17

レシピを作った人
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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- 里いも3個
- 辛子明太子のほぐし身20g
- バター大さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
バター大さじ1と1/2(約20g)を室温にもどし、明太子とかるく混ぜる。里いもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、竹串がすっと通るまで電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。取り出し、熱いうちに皮をむいて、横半分に切って器に盛る。塩少々をふり、明太バターをのせる。
初出 オレンジページ 2019年11/17号
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