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里いものミルク煮

里いもは電子レンジ加熱なので、手間いらず。ミルクで柔らかくのばして、ゆずや、わさびじょうゆで。

料理：

撮影： 青山紀子

里いものミルク煮

材料 （作りやすい分量）

  • 里いも　5個
  • 牛乳　1/2カップ
  • ゆずの皮のせん切り　適宜
  • 刻みのり　適宜
  • 好みでわさび
  • 好みでしょうゆ（あれば薄口）

熱量 62kcal（1/4量）

作り方

  • 里いもは皮をむき、乱切りにする。耐熱の器に並べて電子レンジで5分加熱し、取り出して裏返し、再び3分加熱する。牛乳を加え、さらに3分加熱する。

  • ボールに移し、すりこ木などで形が半分残るくらいにつぶす。しょうゆ小さじ1/4～1/2を好みで加える。

  • 器に盛り、ゆずの皮のせん切りと刻みのりを散らす。好みで、わさびじょうゆをかけて食べる。
    （1/4量で62kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 1997.12.2

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