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里いものミルク煮

里いもは電子レンジ加熱なので、手間いらず。ミルクで柔らかくのばして、ゆずや、わさびじょうゆで。

料理:

撮影: 青山紀子

材料 (作りやすい分量)

  • 里いも 5個
  • 牛乳 1/2カップ
  • ゆずの皮のせん切り 適宜
  • 刻みのり 適宜
  • 好みでわさび
  • 好みでしょうゆ(あれば薄口)

熱量 62kcal(1/4量)

作り方

  • 里いもは皮をむき、乱切りにする。耐熱の器に並べて電子レンジで5分加熱し、取り出して裏返し、再び3分加熱する。牛乳を加え、さらに3分加熱する。

  • ボールに移し、すりこ木などで形が半分残るくらいにつぶす。しょうゆ小さじ1/4~1/2を好みで加える。

  • 器に盛り、ゆずの皮のせん切りと刻みのりを散らす。好みで、わさびじょうゆをかけて食べる。
    (1/4量で62kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 1997.12.2

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