副菜
里いものミルク煮
更新日 2024/4/3
撮影 青山紀子
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材料
作りやすい分量
- 里いも5個
- 牛乳1/2カップ
- ゆずの皮のせん切り適宜
- 刻みのり適宜
- 好みでわさび
- 好みでしょうゆ（あれば薄口）
作り方
調理
- 1里いもは皮をむき、乱切りにする。耐熱の器に並べて電子レンジで5分加熱し、取り出して裏返し、再び3分加熱する。牛乳を加え、さらに3分加熱する。
- 2ボールに移し、すりこ木などで形が半分残るくらいにつぶす。しょうゆ小さじ1/4～1/2を好みで加える。
- 3器に盛り、ゆずの皮のせん切りと刻みのりを散らす。好みで、わさびじょうゆをかけて食べる。 （1/4量で62kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 1997.12.2
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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329kcal
20分
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