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里いもの煮もの

里いもそのものを味わうために、シンプルに仕上げます。彩りにさっとゆでた春菊をあしらっても。

料理：

撮影： 青山紀子

里いもの煮もの

材料 （4人分）

  • 里いも　9個（約600g）
  • みりん　2/5カップ
  • しょうゆ　大さじ1
  • 砂糖　大さじ1弱
  • あれば春菊　適宜

熱量 123kcal（1人分） 塩分 0.3g（1人分）

作り方

  • 里いもは皮をむいて縦半分に切り、熱湯でさっとゆでる。

  • 鍋に水2カップとみりん、砂糖、里いもを入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして10～15分煮る。

  • 煮汁が1/2量くらいになったら、しょうゆを少量ずつ加え、さらに煮て、煮汁が1/3量くらいになったら火を止める。あれば春菊を別鍋でゆでて、添える。（1人分123kcal　塩分0.3g）

レシピ掲載日： 1998.10.17

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