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里いもの煮もの

里いもそのものを味わうために、シンプルに仕上げます。彩りにさっとゆでた春菊をあしらっても。

料理:

撮影: 青山紀子

材料 (4人分)

  • 里いも 9個(約600g)
  • みりん 2/5カップ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1弱
  • あれば春菊 適宜

熱量 123kcal(1人分) 塩分 0.3g(1人分)

作り方

  • 里いもは皮をむいて縦半分に切り、熱湯でさっとゆでる。

  • 鍋に水2カップとみりん、砂糖、里いもを入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして10~15分煮る。

  • 煮汁が1/2量くらいになったら、しょうゆを少量ずつ加え、さらに煮て、煮汁が1/3量くらいになったら火を止める。あれば春菊を別鍋でゆでて、添える。(1人分123kcal 塩分0.3g)

レシピ掲載日: 1998.10.17

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