里いもの煮もの
里いもそのものを味わうために、シンプルに仕上げます。彩りにさっとゆでた春菊をあしらっても。
料理： 野崎洋光
撮影： 青山紀子
- 熱量 123kcal（1人分）
- 塩分 0.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 里いも 9個（約600g）
- みりん 2/5カップ
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1弱
- あれば春菊 適宜
作り方
里いもは皮をむいて縦半分に切り、熱湯でさっとゆでる。
鍋に水2カップとみりん、砂糖、里いもを入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして10～15分煮る。
煮汁が1/2量くらいになったら、しょうゆを少量ずつ加え、さらに煮て、煮汁が1/3量くらいになったら火を止める。あれば春菊を別鍋でゆでて、添える。（1人分123kcal 塩分0.3g）
レシピ掲載日：1998.10.17
