にんじんはグラッセにして風味よく。マッシュポテトの素を使って作る簡単ポテトサラダです。
にんじんは皮をむいて幅5mmの輪切りにし、切り口の角を薄くそぐ（面取り）。鍋ににんじん、水1カップ、砂糖大さじ1/2を入れて中火にかけ、汁けがほとんどなくなるまで10分ほど煮る。バター大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、火を止めてそのままさます。
マッシュポテトの素は袋の表示に従ってもどし、にんじんとともにボールに入れ、マヨネーズ大さじ2、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。
熱量208kcal、塩分1.0g（1人分）