主食
にんじんのバターライス
更新日 2025/6/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- にんじん（中）1本
- バター50g
- 温かいご飯 茶碗6杯分
- 塩少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいてみじん切りにし、耐熱の器にバターとともに入れ、電子レンジで2分30秒～3分加熱する。
- 2
ボールにご飯を入れて1.のにんじんを混ぜ合わせ、塩少々で味をととのえて皿に盛る。
熱量401kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 1997.11.2
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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401kcal
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