甘辛いたれをからめた豚肉に、さらにごま油の風味がきいた、色鮮やかなソースをかけます。
豚肉は赤身と脂身の間の数カ所に、包丁の刃先で切り目を入れる。マッシュポテトの素は袋の表示に従ってもどし、塩、こしょう各少々で薄めに味をととのえる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。にんじんソースのにんじんは皮をむいてすりおろし、残りのソースの材料とともに器に入れ、混ぜ合わせる。別の器にたれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱し、豚肉を並べ入れて、両面を色よく焼きつける。たれを回し入れて弱火にし、汁けがほぼなくなるまで全体にからめる。
器の真ん中にマッシュポテトを平らに盛って周囲にレタスを散らし、豚肉を食べやすく切ってマッシュポテトにのせる。豚肉ににんじんソースをかけ、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
（時間20分、1人分485kcal、塩分2.7g）