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主菜

スペアリブのピリ辛蒸し

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更新日 2025/6/23

スペアリブのピリ辛蒸し
撮影 川浦堅至

見た目は豪華なおもてなしメニューだけど、レンジで加熱するだけの簡単さ。こくのあるたれでどうぞ。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    560kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

      4~6人分
      • 豚スペアリブ(カットしたもの)
        約1
      • 赤ピーマン
        1
      • 黄ピーマン
        1
      • ピーマン 1個

        • (なければピーマン3個でも)
      • オイスターソース
        大さじ1
      • トウチ(なければ赤みそ)
        大さじ1と1/2
      • 豆板醤
        小さじ
      • ねぎのみじん切り
        大さじ3
      • にんにくのすりおろし
        小さじ2
      • 香菜
        適宜
      • しょうゆ
        大さじ5
      • 砂糖
        小さじ1と1/2
      • 大さじ2
      • ごま油
        大さじ2と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ピーマンはへたと種を取り、縦8つに切る。トウチはみじん切りにする。香菜は根元を切り、長さ5~6cmに切る。

      2. 2

        ボールにスペアリブを入れ、しょうゆ大さじ5、砂糖小さじ1と1/2、酒大さじ2、ごま油大さじ2と1/2と、オイスターソース、トウチ、豆板醤、ねぎのみじん切り、にんにくのすりおろしを加え、手でもみ込んで約10分おく。

      3. 3

        ボールにラップをかけ、電子レンジで8分ほど加熱する。取り出してピーマンを加えて全体を混ぜ、再びラップをかけて約7分加熱する。そのまま少し蒸らし、全体を混ぜる(もし、中まで火が通っていなければ、さらに2分ほど加熱する)。器に盛り、香菜を添える。
        (1人分560kcal、塩分3.3g)

      レシピ掲載日 1999.12.2

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