スペアリブのピリ辛蒸し

1. 1

   ピーマンはへたと種を取り、縦8つに切る。トウチはみじん切りにする。香菜は根元を切り、長さ5～6cmに切る。

2. 2

   ボールにスペアリブを入れ、しょうゆ大さじ5、砂糖小さじ1と1/2、酒大さじ2、ごま油大さじ2と1/2と、オイスターソース、トウチ、豆板醤、ねぎのみじん切り、にんにくのすりおろしを加え、手でもみ込んで約10分おく。

3. 3

   ボールにラップをかけ、電子レンジで8分ほど加熱する。取り出してピーマンを加えて全体を混ぜ、再びラップをかけて約7分加熱する。そのまま少し蒸らし、全体を混ぜる（もし、中まで火が通っていなければ、さらに2分ほど加熱する）。器に盛り、香菜を添える。
   （1人分560kcal、塩分3.3g）

レシピ掲載日　1999.12.2