主菜
ポテトとスペアリブのハーブ焼き
更新日 2025/6/4
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- 新じゃがいも6個
- 豚スペアリブ 小4本
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- 好みのドライハーブ小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
スペアリブににんにく、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込み、約10分おく。新じゃがはよく洗って皮つきのまま縦4つ～6つに切る。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、新じゃがを並べて表面をこんがりと焼く。塩、こしょう各少々をふって、取り出す。続けてスペアリブを並べ入れ、弱めの中火で表面全体に焼き色がつくように、ときどき返しながら4～5分焼く。じゃがいもを戻し入れ、ドライハーブをからめる。
初出 Cooking 2006年3/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
521kcal
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