ポテトとスペアリブのハーブ焼き

1. 1

   スペアリブににんにく、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込み、約10分おく。新じゃがはよく洗って皮つきのまま縦4つ～6つに切る。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、新じゃがを並べて表面をこんがりと焼く。塩、こしょう各少々をふって、取り出す。続けてスペアリブを並べ入れ、弱めの中火で表面全体に焼き色がつくように、ときどき返しながら4～5分焼く。じゃがいもを戻し入れ、ドライハーブをからめる。

初出　Cooking 2006年3月号