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主菜

豚ヒレ肉とトマトの重ね焼き

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更新日 2025/6/9

撮影 中里一暁

鉄分の多いほうれん草と、ビタミンB1豊富な豚ヒレ肉を使った、ボリュームのある一品。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    402kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • 豚ヒレ肉(ひと口カツ用)
        6
      • トマト(大)
        1
      • ほうれん草
        2/3
      • ピザ用チーズ
        50g
      • サラダ油
        大さじ2
      • 小麦粉
        適宜
      • 適宜
      • 粗びき黒こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        トマトはへたを取り、縦半分に切って横に厚さ5mmに切る。

      2. 2

        ほうれん草は洗って、かるく水けをきり、ラップで包んで、レンジで40秒加熱する。水にとって水けを絞り、長さ5cmに切る。サラダ油大さじ1/2をまぶし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

      3. 3

        豚肉は、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、小麦粉をはたきつける。サラダ油大さじ1を熱したフライパンに入れて強めの中火で焼き、両面に焼き色がついたら弱火にして中まで火を通し、取り出す。

      4. 4

        フライパンをかるく拭いてサラダ油大さじ1/2を熱し、トマトをさっと焼いて塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

      5. 5

        耐熱の器にほうれん草、トマト、豚肉を重ねるようにして並べ、ピザ用チーズをかける。オーブントースターで5~6分焼き、アルミホイルをかぶせて、さらに5~6分焼く。(1人分402kcal 塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1995.3.2

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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