豚ヒレ肉とトマトの重ね焼き
鉄分の多いほうれん草と、ビタミンＢ１豊富な豚ヒレ肉を使った、ボリュームのある一品。
料理： 田口成子
撮影： 中里一暁
- 熱量 402kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- （2人分）
- 豚ヒレ肉（ひと口カツ用） 6枚（200g）
- トマト（大） 1個（200g）
- ほうれん草 2/3わ（150g）
- ピザ用チーズ 50g
- サラダ油 大さじ2
- 小麦粉 適宜
- 塩 適宜
- 粗びき黒こしょう 適宜
作り方
トマトはへたを取り、縦半分に切って横に厚さ5mmに切る。
ほうれん草は洗って、かるく水けをきり、ラップで包んで、レンジで40秒加熱する。水にとって水けを絞り、長さ5cmに切る。サラダ油大さじ1/2をまぶし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
豚肉は、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、小麦粉をはたきつける。サラダ油大さじ1を熱したフライパンに入れて強めの中火で焼き、両面に焼き色がついたら弱火にして中まで火を通し、取り出す。
フライパンをかるく拭いてサラダ油大さじ1/2を熱し、トマトをさっと焼いて塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
耐熱の器にほうれん草、トマト、豚肉を重ねるようにして並べ、ピザ用チーズをかける。オーブントースターで5～6分焼き、アルミホイルをかぶせて、さらに5～6分焼く。（1人分402kcal 塩分2.1g）
レシピ掲載日：1995.3.2
