主菜
豚肉とキャベツのみそ炒め
更新日 2025/9/29
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 豚もも肉300g
- キャベツ500g
- ピーマン3個
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
合わせ調味料
- 赤みそ大さじ4
- 酒大さじ5
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 豆板醤小さじ2
- サラダ油大さじ3
- ごま油大さじ1/2
- 塩適量
作り方
調理
- 1
豚肉は一口大のそぎ切り、キャベツはざく切り、ピーマンは一口大の乱切りにする。にんにくは薄切り、しょうがはみじん切りにする。調味料はボールに合わせておく。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、塩をひとつまみ入れて、キャベツとピーマンをさっと炒め、取り出す。続いてサラダ油大さじ2を熱して、しょうがとにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を炒め、八分通り火が通ったら合わせ調味料を加え、キャベツとピーマンを戻して混ぜ合わせ、ごま油で香りをつける。
レシピ掲載日 1986.2.2
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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15分
75kcal
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