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主菜

豚肉と小松菜のしゃぶしゃぶ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#しゃぶしゃぶ
#通年
#豚肉
#小松菜

撮影鈴木泰介

小松菜の上に豚肉をのせて煮ることで、火がじんわりと通り、肉が堅くなりません。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約430円
カロリー
326kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

藤井恵

料理家

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

2～3人分

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
300g
小松菜
1わ
鍋つゆ
- 水
  4カップ
- 酒
  1/4カップ
- 昆布（5×5cm）
  2枚
ねぎ塩だれ
- 上記の鍋つゆ
  1/2カップ
- ねぎのみじん切り
  1/2本分
- 砂糖
  各1
- 塩
  各1
- ごま油
  大さじ1と1/2
- 酢
  小さじ2
- 粗びき黒こしょう
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
昆布に切り込みを入れる。鍋につゆの材料を入れて混ぜ、10分おく。小松菜は根元を切り、長さを3～4等分に切る。ねぎ塩だれの材料を混ぜ合わせる。
2
【1】の鍋を強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして小松菜を入れ、1分ほど煮る。豚肉をなるべく重ならないように広げ入れて1分～1分30秒煮る。煮えたものからたれにつけていただく。

初出　オレンジページ 2022年12月号

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