加熱は電子レンジにおまかせの簡単ポテトサラダ。ドレッシングに、かくし味のフレンチマスタードを加えます。
じゃがいもは洗って水けをきらずに1個ずつラップで包み、電子レンジで6~7分加熱する。熱いうちにふきんで包みながら皮をむき、ボールに入れてフォークで粗くつぶす。玉ねぎは縦に薄切りにし、水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむいて薄いいちょう切りにする。ハムは半分に切ってから幅5mmに切る。
ドレッシングを作る。器にサラダ油とマスタードを入れて混ぜ合わせ、酢を少しずつ加えながら混ぜる。
じゃがいものボールに玉ねぎ、にんじん、ハムを加え、2.のドレッシングを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。冷蔵庫で30分ほど冷やしてからいただく。
熱量141kcal、塩分0.8g(1人分)