副菜
じゃがいもときゅうりのころころサラダ
更新日 2025/6/5
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- じゃがいも3個
- きゅうり2本
- 市販のフレンチドレッシング大さじ1
- マヨネーズ大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、10分ほど水にさらしてざるに上げる。きゅうりは縦に4つに切り、端から幅1cmに切る。
- 2
鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。煮立ったら火を弱めて8分くらいゆで、竹串を刺してすーっと通るくらいになったらざるに上げて水けをきる。ボールに移してフレンチドレッシングを加え、よく混ぜて粗熱を取る。
- 3
きゅうり、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて全体を合わせ、器に盛る。
（1人分147kcal）
レシピ掲載日 1995.6.17
レビュー
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料理のきほん
341kcal
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