主菜

ベーコン、ソーセージとじゃがいもの蒸し煮

Name: ベーコン、ソーセージとじゃがいもの蒸し煮
Yield: 4人分
Ingredients: ベーコン 200g; ソーセージ 4本; じゃがいも 4個; にんにく 2かけ; 塩 小さじ1; こしょう 少々; バター 大さじ2; マスタード 適宜

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更新日 2024/4/2

撮影鈴木雅也

ベーコンとソーセージのうまみ、にんにくの香りがじゅわ～っとしみこんだじゃがいもが、おいしい！

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約440円
カロリー
435kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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有元葉子

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材料

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4人分

ベーコン（あればかたまりのもの）
200g
ソーセージ（大）
4本
じゃがいも（中）
4個
にんにく
2かけ
塩
小さじ1
こしょう
少々
バター
大さじ2
マスタード
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ベーコンは厚さ1cmに切る（薄切りのものなら2つ～3つに切る）。じゃがいもは皮をむいて厚さ1.5cmの輪切りにし、水に10分ほどさらして水けをきる。ソーセージは3つ～4つに切る。にんにくは薄切りにする。
2
厚手の鍋を熱してベーコンを中火で炒め、脂がよく出たら取り出してじゃがいもを鍋に敷き、ベーコンとにんにくをのせて塩、こしょうをふり、バターを4つ～5つに分けてのせる。ふたをして、弱火で20～25分蒸し煮にし、じゃがいもが柔らかくなったらソーセージを加える。ソーセージが温かくなったら、器に盛ってマスタードを添える。（1人分435kcal）

レシピ掲載日　1989.12.17

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

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