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ベーコン、ソーセージとじゃがいもの蒸し煮

ベーコンとソーセージのうまみ、にんにくの香りがじゅわ~っとしみこんだじゃがいもが、おいしい!

料理:

撮影: 鈴木雅也

ベーコン、ソーセージとじゃがいもの蒸し煮

材料 (4人分)

  • ベーコン(あればかたまりのもの) 200g
  • ソーセージ(大) 4本
  • じゃがいも(中) 4個(600~800g)
  • にんにく 2かけ
  • 塩 小さじ1弱
  • こしょう 少々
  • バター 大さじ2
  • マスタード 適宜

熱量 435kcal(1人分)

作り方

  • ベーコンは厚さ1cmに切る(薄切りのものなら2つ~3つに切る)。じゃがいもは皮をむいて厚さ1.5cmの輪切りにし、水に10分ほどさらして水けをきる。ソーセージは3つ~4つに切る。にんにくは薄切りにする。

  • 厚手の鍋を熱してベーコンを中火で炒め、脂がよく出たら取り出してじゃがいもを鍋に敷き、ベーコンとにんにくをのせて塩、こしょうをふり、バターを4つ~5つに分けてのせる。ふたをして、弱火で20~25分蒸し煮にし、じゃがいもが柔らかくなったらソーセージを加える。ソーセージが温かくなったら、器に盛ってマスタードを添える。
    (1人分435kcal)

レシピ掲載日: 1989.12.17

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