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ベーコン、ソーセージとじゃがいもの蒸し煮

ベーコンとソーセージのうまみ、にんにくの香りがじゅわ～っとしみこんだじゃがいもが、おいしい！

料理：

撮影： 鈴木雅也

ベーコン、ソーセージとじゃがいもの蒸し煮

材料 （4人分）

  • ベーコン（あればかたまりのもの）　200g
  • ソーセージ（大）　4本
  • じゃがいも（中）　4個（600～800g）
  • にんにく　2かけ
  • 塩　小さじ1弱
  • こしょう　少々
  • バター　大さじ2
  • マスタード　適宜

熱量 435kcal（1人分）

作り方

  • ベーコンは厚さ1cmに切る（薄切りのものなら2つ～3つに切る）。じゃがいもは皮をむいて厚さ1.5cmの輪切りにし、水に10分ほどさらして水けをきる。ソーセージは3つ～4つに切る。にんにくは薄切りにする。

  • 厚手の鍋を熱してベーコンを中火で炒め、脂がよく出たら取り出してじゃがいもを鍋に敷き、ベーコンとにんにくをのせて塩、こしょうをふり、バターを4つ～5つに分けてのせる。ふたをして、弱火で20～25分蒸し煮にし、じゃがいもが柔らかくなったらソーセージを加える。ソーセージが温かくなったら、器に盛ってマスタードを添える。
    （1人分435kcal）

レシピ掲載日： 1989.12.17

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