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人気の明太子スパゲティに、じゃがいも、キャベツを加えて、おいしさ&ボリュームをアップ。
野菜はスパゲティといっしょにゆでて、時間と手間を節約します。
料理： 今泉久美
撮影： 尾田学
材料 （2人分）
調理時間
熱量 489kcal（1人分）
塩分 3.2g（1人分）
作り方
バター大さじ2と1/2は、大きめのボールに入れて室温に置き、柔らかくしておく。鍋に水約3リットルを入れて強火にかける。じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、さらに幅1cmの棒状に切る。水に2分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。キャベツは大きめの一口大に切る。明太子は縦に1本切り目を入れて広げ、包丁の背で身をこそげ取る。バターのボールに、明太子、レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。
湯が沸いたら塩大さじ1と1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。3～5分したらじゃがいもを加え、ゆで上がりの1分ほど前にキャベツも入れてゆで、ともにざるに上げて水けをきる。熱いうちに1のボールに加えて全体をあえ、器に盛る。
レシピ掲載日： 2005.9.2
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