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じゃがいもとキャベツの明太子スパゲティ

人気の明太子スパゲティに、じゃがいも、キャベツを加えて、おいしさ&ボリュームをアップ。
野菜はスパゲティといっしょにゆでて、時間と手間を節約します。

料理：

撮影： 尾田学

じゃがいもとキャベツの明太子スパゲティ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • じゃがいも　1個
  • キャベツの葉　2枚
  • 辛子明太子　1はら（約60g）
  • レモン汁　小さじ1/2
  • バター　塩

調理時間  熱量 489kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • バター大さじ2と1/2は、大きめのボールに入れて室温に置き、柔らかくしておく。鍋に水約3リットルを入れて強火にかける。じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、さらに幅1cmの棒状に切る。水に2分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。キャベツは大きめの一口大に切る。明太子は縦に1本切り目を入れて広げ、包丁の背で身をこそげ取る。バターのボールに、明太子、レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。

  • 湯が沸いたら塩大さじ1と1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。3～5分したらじゃがいもを加え、ゆで上がりの1分ほど前にキャベツも入れてゆで、ともにざるに上げて水けをきる。熱いうちに1のボールに加えて全体をあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.9.2

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