副菜
じゃがいもときのこのバターしょうゆ炒め
更新日 2025/6/23
撮影 大井一範
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- じゃがいも（大）1個
- エリンギ（小）2本
- 生しいたけ4個
- あれば飾り用のイタリアンパセリ適宜
- しょうゆ大さじ1
- 粗びき黒こしょう小さじ1/2
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま、5mm角程度の細切りにする。エリンギ、しいたけは、石づきを切り落とし、粗く裂く。
- 2
耐熱皿にじゃがいもを並べ、エリンギ、しいたけをのせる。しょうゆ大さじ1、粗びき黒こしょう小さじ1/2を全体にふり、バター大さじ1をいもの上に、ちぎりながら散らす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。器に盛り、あれば飾り用のイタリアンパセリをのせる。
レシピ掲載日 2002.2.2
レビュー
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20分
296kcal
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