小麦粉をまぶしてから焼くと身がくずれにくく、カリッとして口当たりもgood。
料理： 白井操 撮影： 対馬一次
ほうれん草は塩小さじ1/2を加えた熱湯で1分ほどゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を切り落として長さ4cmに切る。かれいは小麦粉を薄くまぶしつける。
フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱してかれいを入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで2～3分焼く。しょうゆ小さじ2を回しかけ、全体にからめる。皿に盛り、ほうれん草を添える。（時間15分、1人分145kcal、塩分1.4g）
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