かれいの煮つけ
ねぎの香りがかれいと相性抜群。甘辛い味が、ご飯によく合います。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 中村淳
- 熱量 185kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- かれいの切り身 2切れ（約300g）
- ねぎ 1/2本
- 酒
- しょうゆ
- 砂糖
- みりん
作り方
ねぎは長さ3cmに切る。
フライパンに、水1カップ、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら、かれいを皮目の黒いほうを上にして並べ入れ、ねぎも加える。
かれいの表面に、たまじゃくしで煮汁をかけて落としぶたをし、中火で約14分煮る。
落としぶたをはずし、煮汁がとろりとするまで2～3分煮つめる。
（1人分185kcal、塩分2.8g）
（1人分185kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：1998.3.17
