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かれいの煮つけ

ねぎの香りがかれいと相性抜群。甘辛い味が、ご飯によく合います。

料理:

撮影: 中村淳

かれいの煮つけ

材料 (2人分)

  • かれいの切り身 2切れ(約300g)
  • ねぎ 1/2本
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • みりん

熱量 185kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • ねぎは長さ3cmに切る。

  • フライパンに、水1カップ、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら、かれいを皮目の黒いほうを上にして並べ入れ、ねぎも加える。

  • かれいの表面に、たまじゃくしで煮汁をかけて落としぶたをし、中火で約14分煮る。

  • 落としぶたをはずし、煮汁がとろりとするまで2~3分煮つめる。
    (1人分185kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 1998.3.17

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