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調理時間
熱量 254kcal（1人分）
塩分 2g（1人分）
かれいは、包丁の刃先で表面のうろこをかき取り、水洗いをしてペーパータオルで水けを拭く。ボールに入れ、酒大さじ1（大さじ2）、塩少々（少々）をからめる。器にたれの材料を入れて混ぜておく。
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、にんにくの薄切りを入れて焼く。こんがりとしたら取り出し、残ったサラダ油は、たれの器に入れて混ぜ合わせる。
かれいの汁けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1と1/2（大さじ3）を中火で熱し、かれいを入れて6～8分両面を色よく焼く。器に盛ってたれをかけ、にんにくを散らす。
（時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分254kcal）
レシピ掲載日： 2000.12.2
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