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かれいの和風グラタン

ソテーしたかれいに、甘辛い和風のたれとチーズをかけて、こんがり焼いた簡単グラタン。ご飯にも合います。

料理:

撮影: 山田広幸

かれいの和風グラタン

材料 (4人分)

  • かれいの切り身 4切れ
  • しめじ 1/2パック
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 溶けるタイプのチーズ(または粉チーズ) 適宜
  • あさつき 適宜
  • 小麦粉 適宜
  • バター 適宜
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ4
  •  みりん 大さじ4
  •  砂糖 大さじ1

熱量 213kcal(1人分)

作り方

  • かれいは(冷凍なら解凍し)、水けを拭く。両面にかるく塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして、手のひらではたいて余分な粉を落とす。フライパンを熱してバター大さじ1を溶かし、かれいを加え、強めの中火で両面をこんがりと焼く。

  • たれの材料を小鍋に入れ、中火にかけて、木べらで混ぜながら5分くらい煮つめ、トロリとさせる。しめじは石づきを切り落として小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。チーズはおろし金でおろす。あさつきは小口切りにする。オーブンを200℃に温めておく。

  • グラタン皿にバターを薄く塗り、かれいを並べ、かれいのまわりや上にしめじと玉ねぎをのせる。上から、煮つめたたれを回しかける。

  • チーズをのせ、200℃のオーブンに入れて、10分くらい焼く。仕上げにあさつきを散らす。
    熱量213kcal、塩分3.4g(1人分)

レシピ掲載日: 1990.3.17

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