かれいの和風グラタン
ソテーしたかれいに、甘辛い和風のたれとチーズをかけて、こんがり焼いた簡単グラタン。ご飯にも合います。
料理： 浜内千波
撮影： 山田広幸
- 熱量 213kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かれいの切り身 4切れ
- しめじ 1/2パック
- 玉ねぎ 1/2個
- 溶けるタイプのチーズ（または粉チーズ） 適宜
- あさつき 適宜
- 小麦粉 適宜
- バター 適宜
- 塩 少々
- こしょう 少々
- たれ
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
作り方
かれいは（冷凍なら解凍し）、水けを拭く。両面にかるく塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして、手のひらではたいて余分な粉を落とす。フライパンを熱してバター大さじ1を溶かし、かれいを加え、強めの中火で両面をこんがりと焼く。
たれの材料を小鍋に入れ、中火にかけて、木べらで混ぜながら5分くらい煮つめ、トロリとさせる。しめじは石づきを切り落として小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。チーズはおろし金でおろす。あさつきは小口切りにする。オーブンを200℃に温めておく。
グラタン皿にバターを薄く塗り、かれいを並べ、かれいのまわりや上にしめじと玉ねぎをのせる。上から、煮つめたたれを回しかける。
チーズをのせ、200℃のオーブンに入れて、10分くらい焼く。仕上げにあさつきを散らす。
熱量213kcal、塩分3.4g（1人分）
熱量213kcal、塩分3.4g（1人分）
レシピ掲載日：1990.3.17
