主菜

かれいの和風グラタン

Name: かれいの和風グラタン
Yield: 4人分
Ingredients: かれいの切り身 4切れ; しめじ 1/2パック; 玉ねぎ 1/2個; 溶けるタイプのチーズ 適宜; あさつき 適宜; 小麦粉 適宜; バター 適宜; 塩 少々; こしょう 少々; たれ; しょうゆ 大さじ4; みりん 大さじ4; 砂糖 大さじ1

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

ソテーしたかれいに、甘辛い和風のたれとチーズをかけて、こんがり焼いた簡単グラタン。ご飯にも合います。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約90円
カロリー
213kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

浜内千波

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材料

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4人分

かれいの切り身
4切れ
しめじ
1/2パック
玉ねぎ
1/2個
溶けるタイプのチーズ（または粉チーズ）
適宜
あさつき
適宜
小麦粉
適宜
バター
適宜
塩
少々
こしょう
少々
たれ
- しょうゆ
  大さじ4
- みりん
  大さじ4
- 砂糖
  大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かれいは（冷凍なら解凍し）、水けを拭く。両面にかるく塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして、手のひらではたいて余分な粉を落とす。フライパンを熱してバター大さじ1を溶かし、かれいを加え、強めの中火で両面をこんがりと焼く。
2
たれの材料を小鍋に入れ、中火にかけて、木べらで混ぜながら5分くらい煮つめ、トロリとさせる。しめじは石づきを切り落として小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。チーズはおろし金でおろす。あさつきは小口切りにする。オーブンを200℃に温めておく。
3
グラタン皿にバターを薄く塗り、かれいを並べ、かれいのまわりや上にしめじと玉ねぎをのせる。上から、煮つめたたれを回しかける。
4
チーズをのせ、200℃のオーブンに入れて、10分くらい焼く。仕上げにあさつきを散らす。熱量213kcal、塩分3.4g（1人分）

レシピ掲載日　1990.3.17