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かれいの韓国風煮もの

いつもの煮つけが、おいしくランクアップ。しょうが、ねぎをたっぷり加えて奥行きのある味わいに。

料理:

撮影: 川浦堅至

かれいの韓国風煮もの

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 子持ちがれいの切り身 2切れ
  • しょうがの薄切り 1~2枚
  • ねぎのみじん切り 1/2本分
  • 煮汁
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  •  水 1カップ
  •  しょうゆ 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ1/2
  •  
  • (4人分)
  • 子持ちがれいの切り身 4切れ
  • しょうがの薄切り 3~4枚
  • ねぎのみじん切り 1本分
  • 煮汁
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  •  水 2カップ
  •  しょうゆ 大さじ2
  • コチュジャン 大さじ1

調理時間  熱量 186kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • かれいは包丁の刃先で表面のうろこをかき取り、キッチンばさみなどで食べやすい大きさに切って酒大さじ1(大さじ2)、塩少々(少々)をふる。しょうがの薄切りはみじん切りにする。

  • フライパンに煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら、かれいを並べ入れ、しょうがとねぎのみじん切り、コチュジャンを加え、アルミホイルなどで落としぶたをして、6~7分煮る

  • かれいを裏返し、再び落としぶたをして、煮汁がほぼなくなるまで、中火のまま、さらに6~7分煮る。
    (時間20分、塩分1人分2.5g、熱量1人分186kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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