箸休めにぴったりのさわやかな一品。あれば大根の葉を散らすと、彩りも美しくなります。
料理： 検見崎聡美 撮影： 対馬一次
大根は皮をむいて長さ4cmの短冊切りにする。あれば大根の葉は小口切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、その他の梅肉だれの材料とともにボールに入れて混ぜ合わせる。大根と大根の葉をボールに加え、あえる。熱量27kcal、塩分1.3g（1人分）
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