副菜
大根のねぎとろあえ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 大根1/8本
- 市販のねぎとろ100g
- あれば大根の葉少々
合わせ調味料
- 市販のポン酢しょうゆ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 練りわさび小さじ1/4
作り方
調理
- 1大根は皮をむいて縦4等分に切り、あればスライサーで薄いいちょう切りにする。あれば大根の葉は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って小口切りにする。
- 2ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、大根と大根の葉、ねぎとろを加えて全体をあえる。 熱量230kcal、塩分0.8g（1人分）
レシピ掲載日 2001.2.2
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
508kcal
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