牛肉と大根の柔らか煮
牛肉のうまみが大根にじんわりとよくしみこんでいます。ねぎやにんにくなどをきかせた、韓国風の味。
料理： 千葉道子
撮影： 大井一範
- 熱量 245kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛こま切れ肉 300g
- 大根（大） 1/2本（約600g）
- グリーンピース（冷凍） 1/2カップ
- 下味
- ねぎのみじん切り 大さじ4
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- 白いりごま 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ5
- しょうゆ
作り方
ボールに下味の材料を合わせて牛肉を入れる。手でかるくもんでなじませ、約10分おく。
大根は幅1cmの輪切りにし、皮をむいて半月形に切る。耐熱皿に大根を並べてラップをかけ、電子レンジでうっすらと透き通るまで7分ほど加熱する。
鍋に牛肉と水1カップを入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取る。大根を加え、再び煮立ったらふたをする。15分ほど煮たら全体を混ぜ、グリーンピースを加えてさらに10分ほど煮る。味をみて薄ければしょうゆ適宜を加えて混ぜ合わせる。
熱量/（1人分）245kcal、塩分/（1人分）2.9g
熱量/（1人分）245kcal、塩分/（1人分）2.9g
レシピ掲載日：1997.11.17
