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大根と鶏もも肉のチーズ煮

蒸し煮にした大根と鶏肉が、しっとり柔らか。仕上げにチーズをとろりと溶かし、まろやかな味わいに。

料理：

撮影： 馬場敬子

大根と鶏もも肉のチーズ煮

材料 （2人分）

  • 大根　350g（大・約1/4本）
  • 鶏もも肉（小）　1枚（約200g）
  • ピザ用チーズ　80g
  • ブロッコリー（小）　1/2株（約120g）
  • 煮汁
  • 　にんにくのみじん切り　小さじ1
  • 　白ワイン（なければ酒）　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　水　2/3カップ
  • オリーブオイル　塩　粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 467kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

下準備

    　

  • ・大根は皮をむき、小さめの乱切りにする。
    ・ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦半分に切る。
    ・鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いてから、一口大に切る。



作り方

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、2～3分焼く。焼き色がついたら裏返し、約2分焼く。

  • 大根を加えて油が回るまで炒め、煮汁の材料を加える。煮立ったらふたをし、弱火で7～8分煮る。塩小さじ1/3を加えてふたをし、約3分煮る。

  • ブロッコリーを加え、再びふたをして約2分煮る。チーズを全体に散らしてふたをし、火を止めて約2分蒸らす。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

大根×鶏もも肉の「名コンビ」レシピ

 
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レシピ掲載日： 2015.2.2

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