主菜
大根と鶏もも肉のチーズ煮
更新日 2025/6/5
撮影 馬場敬子
蒸し煮にした大根と鶏肉が、しっとり柔らか。仕上げにチーズをとろりと溶かし、まろやかな味わいに。
更新日 2025/6/5
30分
- 費用目安
約410円
- カロリー
467kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根350g※大・約1/4本
- 鶏もも肉（小）1枚
- ピザ用チーズ80g
- ブロッコリー（小）1/2株
煮汁
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 白ワイン（なければ酒）大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 水2/3カップ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
下準備
・大根は皮をむき、小さめの乱切りにする。
・ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦半分に切る。
・鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いてから、一口大に切る。
調理
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、2～3分焼く。焼き色がついたら裏返し、約2分焼く。
- 2
大根を加えて油が回るまで炒め、煮汁の材料を加える。煮立ったらふたをし、弱火で7～8分煮る。塩小さじ1/3を加えてふたをし、約3分煮る。
- 3
ブロッコリーを加え、再びふたをして約2分煮る。チーズを全体に散らしてふたをし、火を止めて約2分蒸らす。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 Cooking 2015年2月号
