close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根とあさりの炒め煮

あさりのうまみがしみ出た汁を炒めた大根にしっかり煮からめます。ねぎとしょうがを加え、風味よく。

料理：

撮影： 尾田学

大根とあさりの炒め煮

材料 （4人分）

  • 大根　300g（約1/4本）
  • あさり（むき身）　120g
  • ねぎ　1本
  • しょうが（親指大）　1/2かけ
  • 酒
  • しょうゆ
  • サラダ油

熱量 69kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 大根は下記の下ごしらえを参照して短冊切りにする。ねぎは長さ5cmに切り、縦に3つ～4つに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

  • あさりはざるに入れて流水の下で振り洗いし、水けをよくきる。小鍋にあさりを入れ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ3をふり、強火にかける。菜箸で混ぜながらいり、身がふっくらとしたら取り出す（鍋に残った汁はとっておく）。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、大根を炒める。しんなりとしてきたら2.でとっておいた汁をふり入れ、からめながら汁けがほとんどなくなるまで炒める。ねぎとしょうがを加えて炒め合わせ、最後にあさりの身を加えてひと混ぜする。
    （1人分69kcal、塩分2.7g）

    ---大根の下ごしらえ---
    【短冊切り】
    味がしみやすく、かつ歯ごたえも残るので、炒め煮にはぴったりの切り方。大根は洗って皮つきのまま長さ5cmに切り、縦に厚さ5mmに切る。切りやすいように少しずつずらして重ね、端から幅1cmに切る。

レシピ掲載日： 2001.12.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

大根を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年03月02日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/17号

最新号

2021年3月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2/24（火）～3/8（火）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 暮らし
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る