大根とくらげの中国風サラダ
大根のシャキシャキ、くらげのコリコリとした歯ごたえを楽しんで。せりの風味がアクセント。
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 67kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4～6人分）
- 大根（太い部分） 8cm
- くらげ（塩蔵） 100g
- せり（茎の部分） 1束分
- あればトレビス 3～4枚
- 中華ドレッシング
- 塩 小さじ3/4
- 砂糖 小さじ1
- 酢 大さじ3～3と1/2
- しょうゆ（あれば薄口） 小さじ1と1/2
- 赤唐辛子の小口切り 1～2本分
- ごま油 大さじ2と1/2～3
作り方
くらげは流水で塩を洗い流し、たっぷりの水に30分ほどつけて塩抜きする。熱湯でさっとゆで、少し縮れたら水にとってざるに上げる。
大根は皮をむき、長さを半分に切って縦にせん切りにする。せりは茎と葉に切り分け、茎の部分は長さ4cmに切る。あればトレビスは一口大にちぎる。
ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、くらげ、大根、せり、トレビスを加えてあえる。
（1人分67kcal、塩分1.3g）
（1人分67kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1999.12.2
