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副菜

大根とくらげの中国風サラダ

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更新日 2024/4/3

大根とくらげの中国風サラダ
撮影 川浦堅至

大根のシャキシャキ、くらげのコリコリとした歯ごたえを楽しんで。せりの風味がアクセント。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    67kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

      4~6人分
      • 大根(太い部分)
        8cm
      • くらげ(塩蔵)
        100g
      • せり(茎の部分)
        1束分
      • あればトレビス
        3
      • 中華ドレッシング

        • 小さじ3/4
        • 砂糖
          小さじ1
        • 大さじ3
        • しょうゆ(あれば薄口)
          小さじ1と1/2
        • 赤唐辛子の小口切り
          1本分
        • ごま油
          大さじ2と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        くらげは流水で塩を洗い流し、たっぷりの水に30分ほどつけて塩抜きする。熱湯でさっとゆで、少し縮れたら水にとってざるに上げる。
      2. 2
        大根は皮をむき、長さを半分に切って縦にせん切りにする。せりは茎と葉に切り分け、茎の部分は長さ4cmに切る。あればトレビスは一口大にちぎる。
      3. 3
        ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、くらげ、大根、せり、トレビスを加えてあえる。 (1人分67kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 1999.12.2

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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