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大根とくらげの中国風サラダ

大根のシャキシャキ、くらげのコリコリとした歯ごたえを楽しんで。せりの風味がアクセント。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (4~6人分)

  • 大根(太い部分) 8cm
  • くらげ(塩蔵) 100g
  • せり(茎の部分) 1束分
  • あればトレビス 3~4枚
  • 中華ドレッシング
  •  塩 小さじ3/4
  •  砂糖 小さじ1
  •  酢 大さじ3~3と1/2
  •  しょうゆ(あれば薄口) 小さじ1と1/2
  •  赤唐辛子の小口切り 1~2本分
  •  ごま油 大さじ2と1/2~3

熱量 67kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • くらげは流水で塩を洗い流し、たっぷりの水に30分ほどつけて塩抜きする。熱湯でさっとゆで、少し縮れたら水にとってざるに上げる。

  • 大根は皮をむき、長さを半分に切って縦にせん切りにする。せりは茎と葉に切り分け、茎の部分は長さ4cmに切る。あればトレビスは一口大にちぎる。

  • ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、くらげ、大根、せり、トレビスを加えてあえる。
    (1人分67kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 1999.12.2

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